كيكة طنجرة

  

سائل 4 معالق كاكاو بودره 2 خميره حلوى الطريقه هي ناتي بطنجره الضغط وندهنها زيت ونرشها طحين نسكب خليط الكيك في الطنجره ونقوم بقفلها و ونزيل الصفارة ونحط الطنجره على النار وتكون النار ضعيفه جدا مثل الشمعه لا نغفل عليها ونتركها تستوى مدة 40 دقيقة او حتى خروج البخار من مكان او تقبة الصفارة تم نعد 5 دقائق وانطفى النار ونتركها خمس دقائق 

بعدين نفتح عليها وبالصحه وتزين على حسب مابدك انا قسمتها وعملتلها صوص الشكوﻻ الى حضرتو من شكﻻطة سوداء وشوية حليب وزبادى دانيت شكوﻻ المعروف ودوبتهم مع بعض ورشيت عين الجمل او الجوز مش عارفة بتقولو عليه ايه المهم واضح فصورة لى هو بالمغرب كركاع طبعا بين الطبقتين وعلى الوش وندوب شكوﻻ بيضاء ونعمل خطوط زى ما واضح

حلا التوفي

  

 

الترفل المحشي

حلو الدزمنيو بشهي

حلو الدزمنيو بشهي

الــطـــريــقــــــــــــــة

1-في صينيه صفي بسكوت أولكر مغمس في حليب سايل

2- اخلطي ( كأسين حليب بودرة محموس + علبة قشطه + باكيت كريم كراميل + أصبع زبده

مذوبه ع النار + نصف كأس سكر بودره ) في الخلاط

3- ضعي نصف الخلطه على البسكوت وافرديها عليه

4- صفي طبقة ثانيه بسكوت مغمس بالحليب

5 – ضعي النصف المتبقي من الخليط فوق البسكوت 

6- في الخلاط ( 8 حبات جبن كيري + ثلاث أرباع علبة حليب مركز نستله ) ثم يسكب على الصينيه

7- دخليها الفرن بشرط يكون حار جداً ثم أطفئي الفرن واتركيها ثلث ساعه ثم ضعيها في الثلاجه

8- قطعيها بشكل مستطيل بحجم حجر الدومينو 

9- ارسمي بالشوكلاته السائله ( هيرشي ) خط بنص المستطيل ونقط على الجوانب بواسطة عود خلال عشان يكون نحيف ومضبوط 

((واذا ماعندك شوكلاته هيرشي اخلطي ملعقة قشطه مع كاكاو بودره لين يصير لونها غامق وارسمي بالعود))

الكيك العادي السادة

4بيض معلقه خل ابيض كوب ونص سكر برش ليمون كوب حليب كوب زيت 3كوب طحين ظرف فانيليا وظرف بيكنغ باودر بخفق البيض مع الخل حتى يتضاعف حجمو بعدها بضيف برش الليمون بعدها السكر ع دفعات وبخفق حتى يصير الخليط كريمي ابيض بضيف الفانيليا وبخفق بخفف السرعه وبضيف الزيت ع دفعات بعدها بكون ناخله الطحين بضيفو بالتناوب مع الحليب شوي طحين وشوي حليب حتى يمتزج الخليط ومع اخر كوب بضيف البيكنغ باودر يعني انا بنخلو مباشرتا فوق الخليط ومجرد يندمج الخليط بشغل الفرن ع ال180وبدهن القالب سمنه وببطنو بالطحين بسكب الخليط وبحطو بالفرن تقريباتلات ارباع الساعه انتي اختبريه بس مجرد تفوح ريحتو بتقدري تفتحي الفرن او بعد نص ساعه مابصير قبل لانو بيهبط

تارت الوريو شهية وسهلة

المكوّنات
بسكويت أوريو - 30 حبّة
زبدة - نصف كوب
لتحضير الحشوة:
كريمة خفق - كوب
شوكولاتة داكنة مبشورة - نصف كوب (او شوكولا بيضاء حسب الرغبة)
زبدة - ربع كوب
بسكويت أوريو للزينة - 10 حبات


طريقة العمل
1- في الخلاط الكهربائي، إطحني حبات الأوريو طحناً ناعماً.
2- أضيفي إليها الزبدة وامزجيها جيداً ثمّ مدّي العجينة في صينية خاصة بالتارت مع الضغط قليلاً وضعي الصينية في الثلاجة.
3- في قدر صغير، إغلي الكريمة الطازجة.
4- إرفعي القدر عن النار وأضيفي إليه الشوكولاتة والزبدة وحرّكي المزيج حتى تذوب المكوّنات وتتجانس.
5- أسكبي المزيج على العجينة وزيّنيه بحبات الأوريو.
6- ضعي التارت في الثلاجة ساعتين ثمّ قدّميه بارداً
بالصحة والعافية

كعكة الـ black forest

 

المقادير:
8 بيضات
3 اكواب كريمه
1 علبة كرو اسود
2/1 1 كوب سكر
2/1 1 كوب طحين
2 شوكلاته للتزيين
4/1 كوب شوكلاته
2/1 علبة كرز احمر
2/1 ملعقة شاي فانيليا
1 كوب شيرة الكعكات
4/3 كوب حبيبات الشوكلاته

الطريقه :

– يخفق البيض مع السكر بحركه ذات اتجاه واحد حتى يصبح الخليط كريمة متماسكة
– ينخل الطحين مع الشوكلاته مع الفانيليا ويضاف تدريجيا ويستمر الخلط في نفس الاتجاه السابق
– يصب الخليط في قالب ويوضع في فرن بدرجة ( 160 ) مئويه لمدة ( 45 ) دقيقه
– تقطع الكعكه افقيا الى ثلاث شرائح وتشرب بشيرة الكعكات
– توضع احدى الشرائح في طبق التقديم وهي مشربه
– تخفق الكريمه وتغطى الشريحه بطبقه منها
– تنزع نواة الكرز الاسود ويقطع انصافا فوق طبقة الكريمة
– توضع الشريحة الثانيه وتغطى بطبقة من الكريمة
– تلحق الشريحة الاخيرة وتغطى بطبقة من الكريمة
– تغطى جوانب الكعكه بالكريمة وترص بحبيبات الشوكلاته
-يزين محيط الكعكة بدوائر الكريمة بواسطة كيس التزين
ويوضع الكرز الاحمر المنزوع النواة فوقها
– تكسر شوكلاته ويزين بها وجه الكعكه وتقدم باردة

كاتو الميكرويف

 

المقادير :

كوب سكر

كوب زيت مازولا

كوب حليب

نصف كوب كاكاو

ملعقتان فانيل

كوب طحين

2 بيض

ملعقة صغيرة بيكنغ باودر

طريقة التحضير :

* في خلاط الكوكتيل يوضع السكر و الكاكاو و الفانيل و كوب الحليب والزيت

* يخلط المزيج جيداً حتى يذوب السكر تماماً

* يحتفظ بكوب من المزيج جانباً و يضاف البيض و الطحين والبيكنغ باودر للخلاط

* يصب المزيج بصحن قابل لتعرضه لحراره الميكرويف مدهون زبده مرشوش بالطحين و يدخل الميكرويف لمدة 8 دقائق تقريباً

* عندما ينضج الكاتو يضاف كوب المزيج المتبقي بعد ان يبرد الكاتو قليلاً

طريقة عمل حلى كاسات التيراميسو السريع

إليكِ طريقة عمل حلى كاسات التيراميسو السريعة في خطوات سهلة من المطبخ الإيطالي، وهي تعد وصفة عمل سهلة لعمل حلى
الكاسات بطريقة جديدة. إذا أعجبتكِ هذه الوصفة، تعرفي أيضاً على طريقة عمل كيكة القرع والبرتقال بفروستينغ الجبنة.



مقادير حلى كاسات التيراميسو السريعة :
عبوة بسكويت سافوي
نصف كوب قهوة سائلة
2 كوب جبن ماسكاربوني
نصف كوب سكر بودرة
ربع كوب كاكاو محلى بودرة
ربع ملعقة صغيرة قرفة بودرة



طريقة عمل حلى كاسات التيراميسو السريعة :

ادهني أصابع البسكويت بالقهوة.
ضعي طبقة من البسكويت في الكاسات.
اخفقي الجبن مع السكر لمدة 3 دقائق.
وزّعي نصف المزيج على الكاسات.
ضعي فوقهم طبقة أخرى من أصابع البسكويت.
وزّعي باقي كمية مزيج الجبن فوق البسكويت.
انثري الكاكاو والقرفة على سطح الكاسات.
قدميها مباشرة.

طريقة عمل كيكة اسفنجية بالبرتقال

المقادير





كوب دقيق

4 بيضات

كوب زيت

كوب ونصف سكر

1/2 كوب عصير البرتقال

1 ياغورت (زبادي) بنكهة الفانيليا

2 ملاعق بيكنغ باودر

ملعقة فانيليا

برش برتقالة

طريقة التحضير












نخلط جميع المكونات بالخلاط الكهربائي.







ندهن قالب حلوى بالزيت ونرش عليه الدقيق ونضع فيه الخليط.









نسخن الفرن على درجة حرارة 180 ونضع الكيكة لمدة 35 دقيقة.

كيكة البركان

مقادير :
باكيت خليط كيك بيتي كروكر
الصوص الابيض: جبن فيلادلفيا ( 200) جرام او 6 حبات جبنة كيري
مع 6 ملاعق سكر بودر مع نص كوب كريمه خفق وملعقه صغيره فانيلا 
صوص الكاكاو: 5 جالكسي كبير مع نص قالب زبده بحمام مائي او ميكروويف ثم 2 قيمر( قشطه) صغير
للتزيين: حبات شوكولا المالتيزر وحبة فليك

الطريقة:
حضري خليط بيتي كروكر بالشوكلا الجاهز حسب تعليمات الباكيت وتصبينه بقالب له فتحه بالنص وبعد الاستواء خليها ربع ساعه تبرد واطلعينها من القالب وتكبرين الفجوة اللي بالنص واللي يزود من الكيكه خليه داخل يصير مثل القاعده للصوص
وتصبين الصوص الابيض ثم الصوص الكاكاو وزينيه مالتيزر وفليك حسب الرغبة

كريب الشوكولا

 مقادير :
العجينة :
1كوب طحين
1كوب حليب
1بيضة
1 ملعقة صغيرة زبدة
1ملعقة كبيرة سكر
1ملعقة كبيرة كاكاو
1 ملعقة صغيرة فانيليا
الحشوة:
½ كوب قشطة قيمر
1/4 كوب كريمة شانتيه
1/4 كوب صوص شوكولا

طريقة تحضير كريب الشوكولا :
1- ننخل الطحين ونضيف اليه الكاكاو والفانيليا ونخلطحم سويا
2- في وعاء اخر نضع البيضة وكمية السكر ونخلطهم بالخلاط الكهربائي الى ان يذوب السكر تماما
3- نضيف كمية الحليب والزبدة ونستمر بالخفق ثم نضيف المكونات الجافة ونخلطهم سويا الى ان يتشكل لدينا عجينة سائلة نضعها بالبراد لمدة ساعة
4- بعد ساعة نضع بضع قطرات من الزيت النباتي في مقلاة غير قابلة للالتصاق وندعها على نار متوسطة ونضع كمية قليلة من العجينة ونمدها على كامل المقلاة ثم نقلبها على الوجه الاخر نكرر العملية الى ان تنتهي كمية العجينة
5- نضع كمية من القشطة داخل الكريب ونثنيه ونضع ملعقة من الكريمة شانيه ثم صوص الشوكولا ويمكن تزيينها باي نوع من الفواكه الموجودة ويصبح طبق الكريب بالشوكولا جاهز للتقديم 

كيكة الفانيلا الاسفنجية بالكريمة

مقادير الكيكة:
2كوب طحين
1كوب سكر
1 كوب حليب
ربع كوب زبدة طرية
4 حبات بيض
1ملعقة صغيرة فانيليا
2ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
ربع ملعقة صغيرة ملح

مقادير الكريمة:
4 ملعقة زبدة
كوب سكر
كوب كريمة خفق
ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا


طريقة التحضير
1-نخفق البيض والسكر والفانيليا بالخلاط الكهربائي 3 دقائق
2-نخلط الطحين والبيكنغ باودر والملح معا في وعاء
3-نضيف خليط الطحين الى البيض ونخلط جيدا
4-نسخن الحليب مع الزبدة حتى يمتزجان معا
5-نضيف الحليب والبدة الى الطحين والبيض ونخفقهم معا
6-ندهن قالب الكيك بقليل من الزبدة ثم نضيف الخليط في القالب
7-ندخل القالب فرن بحرارة 200 درجة حوالي 20 دقيقة
8- لتحضير الكريمة: نذوب الزبدة ونضعها في وعاء حتى تبرد نضيف لها السكر وخلاصة الفانيلا ونخفق جيدا
نضيف كوب الكريمة تدريجيا ونخفق جيدا حتى نحصل على كريمة متماسكة نضعها بالثلاجة لوقت استخدامها
نخرج الكيكة من القالب وبعد ان تبرد تماما نغطيها بالكريمة ونزينها بحيبات الفارمسيل او جسب الرغبة

كيكة بحشوة الكراميل

عملت كيكة عادية وبعدين لما استوت وبردت فرغت الحشوة
بس خليت القاعدة والحشوة حطيتها بخلاط العصير
وبعدين بطنجرة عملت باكيتين كريم كرامل ولما غلي درته فوق الكيكة اللي بالخلاط
وحطيت تلات حبات جبنة مثلثات وبعدين هاي الخلطة رجعتها عالكيكة وخليتها تبرد طول الليل وزينتها

طريقة عمل المبروشة

الطريقة:

1-يخفق السكر مع السمنة جيدا بالملعقة الخشبية حتى يبيض المزيج

2-يضاف البيض واحدة تلو الاخرى مع التحريك المستمر, ثم تضاف الفانيلا

3-نضيف مبشور الليمون

4-يضاف الدقيق بعد تنخيله مع البيكنج باودر ويحرك المزيج

5-تعجن بواسطة اطراف الاصابع حتى نحصل على عجينة متماسكة

6-تدهن صينية بالسمنة ثم نقسم العجينة الى قسمين حيث يفرد القسم الاول فوق الصينية بسمك واحد سم

7-يفرد المربى فوق العجينة بشكل جيد ويفضل ان يكون المربى بشكل هلامي وليس بشكل قطع

8-باستعمال المبشرة تبشر العجينة المتبقية

9-توزع العجينة المبشورة بشكل متساوى على طبقة المربى حيث تغطيه تماما

10-تخبز في فرن متوسط الحرارة مدة 30 دقيقة ثم يحمر الوجه

11-تترك حتى تبرد تم تقطع وتقدم

كيكة الشوكولاته الطرية بالخطوات المصورة

الطريقة:
ننخل الدقيق مع الكاكاو و البيكنج صودا والبيكنج بودر والملح،ثم نضيف الشوكولاتة المفرومة ناعم على نصف كوب القهوة الساخنة ونقلب حتى تذوب الشوكولاتة تماما وتصبح ناعمة،وتترك حتى تهدأ،

ثم فى وعاء نخفق البيضة مع السكر جيدا على سرعة عالية

ثم نضيف عليهم الحليب السائل والزيت ونخفق ،ثم الفانيليا، ثم نضيف خليط الشوكولاتة والقهوة ، ثم على سرعة بطيئة نضع خليط المواد الجافة ونخلط،

ثم نحضر صينية مقاس 20 او 24 وتدهن بالزبدة (ويستحسن تكون غير لاصقة)او تبطن بورق الخبز،ونصب فيها الخليط وندخل الكيكة فرن ساخن على 300 فهرنهايت أو 180 درجة،وتترك حوالى 50 دقيقة (او حتى تمام النضج)

نختبرها بخلة خشب،أذا خرجت نظيفة تكون نضجت

وبعد نضج الكيكة نخرجها من الفرن وتترك لتهدا دقائق ثم نقلبها على شبكة سلك وتترك ساعة حتى تبرد تماما،

لتزيين

مقادير الجناش:
كوب شوكولاتة خام بلاك مفرومة+نصف كوب كريمة لبانى(ويبنج كريم).

الطريقة:
نضع الكريمة فى قدر صغير على نار متوسطة وتترك حتى تغلى ثم ترفع فورا وتصب فى وعاء ونضيف عليها الشوكولاتة ونقلب حتى تذوب الشوكولاتة تماما،

وهنا بعد ما ذابت الشوكولاتة نترك الجناش فى درجة حرارة الغرفة ليبرد،

ثم نزين به الكيكة بعد ما بردت،من الوجة،

والجوانب

ثم نزين الوجة بطريقة بسيطة بالفورماسيلا الملونة،وندخل الكيكة 10 دقائق الثلاجة ليتماسك الجناش،

وتقدم

طبقات الكريم كراميل

المقادير :

3 كوب حليب

3 ظرف كريم كراميل سريع التحضير

ملعقتان نسكافيه

4 ملاعق كاكاو

ظرف كريما حليب

باكيت بسكويت ساده

طريقة التحضير :

الطبقه الاولى. يغلى كوب حليب مع ظرف كريم كراميل و ظرف كريما
يصب المزيج بقالب ويترك حتى يتماسك
الطبقه الثانية.يغلى كوب حليب مع ظرف كريم كراميل و 4 ملاعق من الكاكاو و يترك جانباً حتى يبرد قليلاً ثم يصب فوق الطبقه الاولى ويترك مجدداً جانياً حتى يتماسك
الطبقة الثالثة.يغلى كوب من الحليب مع ظرف كريم كراميل و ملعقتان من النسكافيه ويترك جانباً حتى يبرد قليلاً ثم يصب فوق الطبقه الثانية … يترك القالب بالبراد لمدة 3 ساعات ثم يقدم
ملاحظه:يمكنك حسب الرغبه أضافه بسكويت بين الطبقات

كيكة البيت السهلة

مقادير الكيكة
٤ بيض
١ كوب سكر
١ كوب طحين
٤ ملاعق اكل كاكاو
٤ ملاعق اكل حليب سائل
١ فانيليا
١ بيكنك باودر

في وعاء  البيض والسكر منيح ونضيف الطحين والكاكاو والفانيليا مع خلط مستمر ثم نضيف الحليب والبكنيك ونخلطهم مع بعض وبعدين نصب الخلطة في قالب مدهون بالزبدة والطحين والافضل قالب يكون مربع او مستطيل وندخل الفرن على ١٨٠ درجة تقريبا ٣٠ دقيقة
بعدما تخرج الكيكه من الفرن نتركها تبرد بعد ماتبرد نسقي الكيكه بكاسة و نص حليب
 لبينما الكيكة تتشرب الحليب نحضر الكريمه نجيب ضرفين كريم شانتي و كاسة حليب سائل وعالخلاط خمس دقائق و نغطي وجه الكيكة بالكريمه و ثم نسكب فوق الكريمه اي صوص الشوكلا تحبونها امتوفر الي انا حاطتها انا عملتها ونحطها بالبراد شي ٣ ساعات و وقت التقديم نقطعها
وطريقة الصوص هي :-
٢ ملاعق كاكاو
١ ملعقة نشأ
٤ ملاعق سكر
٢ كاسة حليب

 اخلطي المكونات كلها في طنجرة صغيرة وحطي على نار هادية وضلي حركيها لحتى تتماسك وتحصلي على صوص سائل قصدي مو ثخين متل البودينك سائل اكتر من بودينك ومن ثم ارفعي على النار واتركي يبرذ وتم استخدمي وفيكي تحتفظي فيه بالبرطمان او اي حافظة وخلي بالبراد لوقت استخدام

الكيكة الاسفنجية بطريقة جديدة وسهله

كيكة اسفنجية روعة ومنفوشة